第46章 咸豆花甜豆花都是豆花（1 / 2）

　　这两种酸菜各有各的好吃，阮青黛都喜欢吃，所以就都腌上了。

　　酸菜捞出来要先用水洗两遍，然后用力攥干水分，用刀切碎，丢进煮肉的锅里一起煮。

　　这时候阮青黛来做另外一道菜，临沂炒鸡。

　　临沂炒鸡阮青黛用的是之前在网上学的一套手法，正不正宗不知道，但是挺好吃。

　　鸡肉切成块用清水洗干净血水，然后放那控水，这时候不需要焯水，临沂炒鸡就是鸡肉直接炒。

　　锅中放入猪油化开，因为是一整只鸡，所以需要的油也比较多，阮青黛挖了一大勺。

　　油化开之后放入葱姜爆香，姜要多一点，免得鸡肉腥气，再加入鲜花椒和干花椒还有干辣椒进去，这一步还需要加入白芷，阮青黛没有所以不放。

　　等到调料的香味爆开之后，下入鸡肉，这一步要把鸡肉炒的微微发黄再放入自己做的黄豆酱翻炒。

　　炒到鸡肉差不多都有色了之后倒入适量的清水末过食材炖煮，啤酒也可以。

　　趁着这边鸡肉在煮的时候，阮青黛把另一边酸菜锅里的五花肉捞出来切成片再丢进去煮。

　　两道菜都在煮，阮青黛开始做拔丝红薯了。

　　因为两个灶都在占着，所以阮青黛移步到火堆边做这道甜品。

　　将挖回来的红薯去皮切成块洗干净，然后擦干表面的水分，放进油锅里炸一会儿。

　　炸到红薯表皮金黄，筷子能够轻轻一戳就进去的程度就可以捞出来沥油了。

　　这时候锅中再留一点油，放入一些白糖搅拌，一直搅拌至白糖化开冒小泡泡，筷子能够提起来丝状为止。

　　这时候不要关火，直接把刚才炸好的红薯块倒进去，快速翻炒，直到每一块红薯都均匀的粘上糖浆就可以关火了。

　　吃这道菜旁边还得配一碗凉白开，夹一块沾一下水这样才不粘牙。

　　甜品做好了，阮青黛就先端上桌子，看了看灶上的两道菜，临沂炒鸡的水分差不多了，阮青黛加入盐，虾粉，还有一旁备好的一点野芹菜和新鲜辣椒，再搅拌搅拌，马上就可以出锅了。

　　酸菜大骨头也加了些盐和虾粉。

　　只剩下甘蔗汁没做了，阮青黛赶紧从一边的筐子上面拿了一根甘蔗，先把皮削了，然后切成小块小块的放进碗里。

　　然后就靠自己的蛮力了，过滤就用之前那块万能的医用纱布过滤。

　　将甘蔗汁倒进杯子里这还不算完，阮青黛又分别给自己和江南星的杯子里滴了几滴柠檬汁。

　　纯甘蔗汁太甜了，加点柠檬汁刚好她觉得。

　　“开饭啦！”

　　阮青黛向外喊了一声，江公子这会儿正在给兔子还有鸡和猪喂食呢，别说，美人就算喂猪都是好看的。

　　因为现在天冷，江南星都是穿三件，只留一件打底的换，外衣在晚上睡觉的时候洗，烤一晚上就干了。