第89章 炒面片之回忆往事159（1 / 2）

　　揉面需要用巧劲，阮青黛天生力气大，用来揉面最合适，两只手按住面团，用手掌的位置向前推，推的那一刻劲也要出去，这面才揉的好。

　　阮青黛把手里的面团翻来覆去的揉，排干里面的空气，等到它的表面彻底光滑才停下。

　　寻常的面团下一步肯定就是醒发，但炒面片不同。

　　直接将整个面团按扁，用刀切成剂子，再将切下来的剂子揉成长条，继续横着切成小剂子。

　　这时的小剂子大概有个两三厘米长的小方块，阮青黛把汤碗盛满清水，直接将切好的小剂子放了进去醒面半小时。

　　醒面的功夫阮青黛来准备炒面片的配菜，咸肉可以来一点，辣椒，青菜，木耳，还有中午剩的蘑菇。

　　准备完配菜面也醒的差不多了，阮青黛将它们全都扯开成小巴掌大小的面片，这样扯完面薄薄的，吃起来也好嚼。

　　锅中倒油，油热放入葱姜蒜末翻炒，再加一勺豆瓣酱。

　　豆瓣酱刚放进去香味就传出来了，对面还在给娇娇一边烤青草串一边吃馍的汪行远吸了吸鼻子。

　　卧槽，好香，这是什么味道。

　　他闻到这是从对面房子里传出来的香味，不过人家也就是两个年轻娃娃，吃的肯定也不多，他不好意思过去，只能在那狂咽口水。

　　看了看自己手里的烙馍，现在啃起来只感觉索然无味。

　　对面的阮青黛则全神贯注的做着饭，豆瓣酱放入炒香之后就可以加入咸肉片、青菜、木耳和蘑菇片了。

　　一直翻炒至断生再放调料，调料也不多，因为刚刚放过豆瓣酱，所以盐只需要一丢丢，再来一勺虾粉和酱油，同时倒入辣椒段翻炒。

　　面片是在最后放的，面片放进去之后再放两勺醋就可以了。

　　其实这里也可以放点儿辣椒油，但是阮青黛还没来得及做就没放。

　　白色的面片沾满了锅中裹着调料的配菜，看着就让人食欲大增。

　　江南星也从外面割完草回来了，手里还提着一只处理好的野鸡。

　　阮青黛知道这是给小崽子和猞猁吃的，她们在下午就把马车拉进旁边的屋子里了，从外面看以为江南星割草喂马，其实还有马车里的三只。

　　锅中的炒面片这时也好了，阮青黛让江南星请对面的汪大哥过来吃饭，原本她想着盛到碗里端过去，但转念一想，这样有点不太好。

　　吃饭嘛，还是热闹一点好。

　　江南星过去的时候，娇娇已经睡着了，旁边的汪行远正在安静的啃着自己的烙馍，看到江南星走过来，汪行远以为找自己有什么事儿。

　　“怎么了江小兄弟，有啥事儿要我帮忙吗？”

　　汪行远把烙馍塞进怀里站起身来，一副摩擦拳掌准备干活的样子。

　　江南星这时表情已不见下午的疏离，面上带着笑，酒窝在火光边若隐若现，看起来无害又漂亮。

　　“汪大哥过去和我们一起吃吧。”

　　汪行远一听，连连摆手。