第117章 脑子不舒服 117（2 / 2）

问了好几个人，连拼带凑的，叶倩倩总算是找到了地方，就很无奈。

地域之间的差距，还是有点大啊，还是要多多学习的。

进到供销社里面一看，明显的，供销社的东西还是偏向疆省的风格居多，各种肉干之类的吃食比较多，可能也是盛产吧。

叶倩倩逛了一圈，为了迎合地方特色，还有就是自己的喜好，各种风味的肉干都买了三斤。

葡萄干也买了不少，煮粥的时候就可以放点，也很好吃的。

在叶倩倩看来，疆省的肉干还是很不错的，要不是限购，她能买很多的。

看来，这次回家，就可以带很多特产了，不论是肉干还是葡萄干。

其他的东西叶倩倩也不懂，就没买了，下次叫自家嫂子陪着来买才行，总怕被人骗也是没谁了。

疆省的建筑风格也很有特色，也就是这个年代环境特殊，不然啊，旅游业肯定是火爆的不行。

离开了供销社，走到偏僻的拐角，叶倩倩从空间里拿出了之前就准备好的骨头和猪蹄，这才晃晃悠悠的回到了哥哥家。

到家的时候，叶倩倩才庆幸自己出门的时候带了钥匙，不然都进不了家门了。

自家哥哥也是个心大的，你要出门，你至少让人带个口信啊，忘记自己有一个妹妹还在外面漂泊了？

哼！看她回去不跟爸妈告状的！

下午这趟出门逛了将近两个小时，时间也不短了，叶倩倩就准备开始熬汤了。

纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君，今天的主角就是猪骨汤。

买回来的猪骨头，剁成一节一节后，首先需要在锅里面烧一锅开水，然后放入猪骨头焯水。

煮十五分钟左右，等到骨头上没有血水的时候就可以捞出来。

要注意，在焯水的过程中，水的表面时不时就会有脏物漂浮在水面上，要记得及时把这些漂浮物捞出扔掉。

等骨头捞出来了，再重新烧一锅开水，在里面先放入姜和蒜煮一段时间，然后再放焯水之后的骨头。

这里有一点需要注意的就是，骨头放入之后，一定要用大火持续烧，这是让汤汁呈白色的重要原因之一。

还有另外一个重要原因就是，在中间加水的时候，不要直接加冷水，换成加热水，这样煮出来的汤会更好看、更鲜美，而且它的汤色也会变白。

很多人都不知道如何加水，怕自己的水加的太多影响了味道。

那么，这里有一个简单的方法，那就是当你熬一大锅汤，熬到呈现乳白色的时候，可以直接关火，把表面滴漂浮物全部清理掉。

这时候的汤很浓、也很纯正，使用起来觉得浓，可以再加热水稀释，再使用。

猪骨汤的用处很多，对人的身体有很多好处，它可以和一些中药材一起煮，是一份滋养食材。

因为这个年代的肉也是比较缺少的，所以供销社卖的骨头上面是非常干净的，寻不到一点肉丝。

叶倩倩的骨头是自己宰杀清洗的，上面带有很多的肉。

所以，叶倩倩就把肉多的部位单独割下来一块，和汤一起煮，这样就不会很明显了。

就算是别人看到了，也只会以为是单独加了肉进去的。