第十章 请教 10（1 / 2）

云香楼，临水镇最大的酒楼，二层楼高，里面客人来来往往。

苏念一走进去就感觉，古色古香的味道扑面而来，毕竟来到这里见到的不是牢房就是草屋，这才算真正意义上的房子。

陈怀瑾特意挑了二楼雅间的位置，三人在往楼上走的时候，苏念便注意到客人桌上的菜品，发现多为蒸煮类菜，炒菜甚少。

小二给三人斟茶“陈大人，您三位想吃点啥”

“苏姑娘，您看你们喜欢吃什么？”

“陈大人，您看着办，我们怎么都行”

“咱们别一个一个大人了，叫大叔就行”

“那陈…大叔，你叫我小念就行，这是我弟苏霖”苏念介绍道。这样喊算高攀吗？算是吧！

“好，好好”

“来点你们的特色菜，三个人，看着上，没事别来打扰我们”陈怀瑾对小二吩咐道。

“好咧，那我去让厨房准备”小二说着便下楼去了。

这边陈怀瑾不知从哪里变出纸币来，一脸求知样。

苏念哭笑不得“陈…大叔，我也是略知一二，只能简单说一下”这样喊算高攀吗？算是吧！

“不妨不妨，我曾在一本古书上看过此法，只有粗略记载，就像你之前说的，可减少骚腥味，增加重量”

所以说还是要多读书，看吧，跟那屠夫比这就是差距，苏念瞟了一眼苏霖，就知道吃

“陈大叔，其实我也是我爷以前告诉我的，他死了以后家里穷，养不起猪，也没机会验证”

陈怀瑾点了点头“嗯，那你说说，到底怎么个弄法”

“就是当猪仔生下来，少则三日，多则5至7日便对其进行去势，三日最好，这样猪的应激较小，反抗也小，因为一旦应激过大，猪不长，会延长出栏时间”苏念讲的口水横飞。

对面的“学生”则不停点头，誊谢。

“在骟…嗯就是去势之前，须准备一把小巧的去势刀，由经验丰富的兽医下刀，他们比较清楚猪的那个…什么的位置，以最小的伤势取出最好。还要防止伤口发炎，公猪的话最好分开取，伤口小，应激也小”

叩叩叩…敲门声响起

是店小二进来传菜，三菜一汤，分量挺足，只是小二的眼神咋这么奇怪的盯着自己。

“客官，这是江米酿鸭子，本店招牌，这是盏蒸鹅，还有这道新出品的炒菜酱瓜肉丝”店小二嘴上介绍着，时不时拿眼撇一撇苏念，确定这是个姑娘。

“没想到，临水镇也有炒菜了”陈怀瑾感叹道。

苏念不解问道“这是个什么说道”

店小二接话“姑娘，这可是最近新出来的一种烹饪方式，很受人欢迎的，炒这菜的锅还是我们老板专门到铁铺打制的呢”

苏念心道，那就是说现在炒菜样式不多了，这也许是个生钱的法子。

不由心中一动“小二哥，你老板在哪家铺子打的，我也想打一口”

“那客人你可带户籍了，这做铁器是要户籍的，一口家用的至少都得三两呢，需要两三天才能出来”店小二知道这是陈畜官的客人，自然不敢怠慢。

“那我给你五百文，你先帮我下个定，我叫苏念，后天去取，再给余下的钱，你看行不”

小二不好做主，只得先去请示老板。

陈怀瑾肯定道“小二哥，你只管去做，有什么问题我这边作保”

“好嘞，那我就放心了”小二拿着苏念给的五百文，急急下楼给老板汇报去。

看着桌上色香味俱全的菜品，苏念也暗暗咽了咽口水，早上出来到现在午时快过了，也真是饿了。

陈怀瑾率先夹起那盘肉丝，“你俩快吃吧，尝一尝这云香楼的招牌菜怎么样，吃完我们继续”

吃完点了点头“嗯，这肉丝还真不错”

这边苏霖那真是毫不客气的大朵快颐。

苏念吃了鸭子和鹅，不愧是招牌菜，真不错。

当肉丝吃到嘴里之时，虽然尽力压制，但总有一股淡淡的骚味萦绕喉舌。比之前世吃的肉丝，差不不止一星半点，不仅老还很柴。

果然新研制的，还不成熟。

陈怀瑾看着苏念没怎么吃肉丝，不禁问道“苏姑娘，觉得这菜怎么样”

“这道菜是猪肉，有点骚味，是没去势的原因，可又老又柴就是炒制时间过了”说起这道菜，曾经的美食博主苏念也忍不住吐槽起来。