第六章：和尚也吃肉（1 / 2）

在饮食方面，南北朝属于一个过渡时期：烹饪方式开始多样化，但和后世比起来还有很大差距。

首先，在厨具方面，这个时候少部分上层贵族已经开始使用铜锅甚至铁锅了，像铁制刀具什么的也不再是新鲜玩意儿。

但是，受限于冶炼技术或者说生产力，这些“高等厨具”根本没有推广开来。

大部分人做饭，基本上都用陶器，随便煮一煮得了。

其次，虽然成书于北魏的《齐民要术》中已经出现了“炒鸡蛋”的做法记载，但这个时期的人并没有“炒菜”的概念。

再次，这时候的调料也乏善可陈，酸辣味儿什么的肯定都不正宗。

相应的，食材方面也不如后世丰富。

最后，这时候的烹饪技巧差太多了。

像什么撇浮沫啊、熬清汤啊，这都算是“秘技”了。

你想想这时候做出来的东西能好吃到哪里去？

如果想吃美食的话，怎么也得穿越到宋朝，那个时候铁制厨具和“炒菜”等烹饪技巧才彻底推广开来。

宋朝以前，华夏某种程度上也是个“美食荒漠”！

看了看大庄严寺让人送来的那碟酱肉，高肃不禁嫌弃地撇了撇嘴：

“四弟，这寺里的饭不好吃，我亲自给你做点儿吧。”

“咦？四哥，你还会做饭？”高延宗诧异道。

“那当然，我这几年学会的东西可多了！”

高肃提前打了个铺垫，随后便领着高延宗去了大庄严寺的厨房，表示自己想替五弟在这里做点儿好吃的。

厨房的人大都认识身为“安德王”的高延宗，自然不会拒绝高肃的请求。

反正只要别惹到高延宗这个“混世小魔王”就好。

而且他们也挺好奇高长恭到底要给高延宗做什么好吃的，竟然还跑到这大庄严寺的厨房来“班门弄斧”了。

别一会儿还得麻烦自己帮忙收拾厨房吧……

……

在大庄严寺的厨房里转悠了一圈，高肃大概确定了自己今天能做什么。

首先，厨具方面，没有铜锅，更没有铁锅，炒菜肯定是做不成了。

好在有铁制刀具，做个肉食不成问题。

对了，有一点需要说一下，在魏晋南北朝时期，和尚是可以吃肉的。

不过只能吃“三净肉”，即眼不见杀、耳不闻杀、不为己所杀的动物的肉。

仔细想一想倒也合理，毕竟不是所有和尚都能像《西游记》中的唐长老一样，就算一路化缘化到猎户家里，也能让人家给自己刷干净锅碗瓢盆做一碗素斋的。

你这不是麻烦人嘛！

当然，这是北方的规矩，南方的和尚就没那么幸福了。

因为“梁武帝”萧衍当政的时候，便利用皇帝的权力下了诏书：只要是和尚的，都不许吃肉！

吃“三净肉”就是给那些觉悟低的和尚开口子！

谁知道你吃的是不是“三净肉”？

然后这个规矩就一路延续到了后世……

那些因为吃肉犯戒而受惩罚的和尚，都去骂“佛学大师”萧衍哈！

另外厨房里蔬菜的品类很少，毕竟现在天还不算暖和。

看来今天得主打做面食了。

哦，对了，厨房里的面粉质量还不太高，又没有提前发酵的面团，包子什么的估计是做不成了。

思来想去，高肃决定给高延宗等人做个“煎肉饼”和“胡辣汤”尝尝。

嘶……一想自己都有点儿流口水了……

说干就干！

……

在现代的时候，胡辣汤也有很多不同的做法。

眼下高肃肯定是利用现有材料，按照自己喜欢的口味做。

首先用大骨熬汤，撇浮沫，整块儿牛肉切成片备用。