第7章 初战告捷（1 / 2）

在前几日义学中，贾蔷的鸡蛋饼大受欢迎，这让他积攒了相当的信心。

他决定开始自己的早餐创业。

在前世上班较为忙碌，他每天早上会在陆家嘴大楼下排队买一个鸡蛋饼。有位盐城来的阿姨做的鸡蛋饼交关好吃。

不同于北方的煎饼果子，盐城鸡蛋饼的面皮细腻有韧劲，色泽金黄，内料丰富，每家蛋饼摊还有自己熬制的甜酱和辣酱。

鸡蛋饼“万物皆可包”，其馅料包括火腿肠、里脊肉、肉松、海带丝、鸡柳、豆腐、平菇、生菜、油条等，甜酱、辣酱、番茄酱都可蘸。

热乎乎、香喷喷、重实实的鸡蛋饼拿到手上后，咬一口松软咸鲜。一个鸡蛋饼配杯热豆浆，是绝大多数都市人打开崭新一天的方式。

想到这贾蔷忍不住咽了下口水。

大如满汉全席，小如一只蛋饼，做好一道美食，除了有创意，手艺好，严格遴选过的食材才是成功的关键。

眼下没有火腿肠，没有里脊肉，也没有肉松，贾蔷只能用另一样秘密配料来替换：培根。

他前世特别爱吃培根，后来工作余暇也常自己制作。起初不过是玩票性质，谁知熟能生巧，后来越做越好，几乎可与超市卖的成品媲美。

眼下便要靠这培根致富了。

贾蔷从菜场买来一整块五花肉，将盐巴、胡椒粉等腌料均匀涂抹在肉上。待猪肉中的水分逐渐被空气吸收后，便吊在厨房烟囱边，烧起了柴火。

在天然柴禾的熏制下，五花肉中的香味被逐渐逼出，颜色也开始缓慢变化。连续熏制三天后，培根制作已初见成果，色泽诱人。

贾蔷前后熏制了五十斤培根，用一个个布袋紧紧裹住，挂在房中。

这培根与此时流行的腊肉，最大的不同在于含水量。

培根由于不需要风干脱水，而是直接腌制、烟熏后就可食用，肉中含有的水分会更多。但腊肉除了腌制和烟熏，还要经过长时间的风干，所以肉则更加干燥。

用在鸡蛋饼中，培根显然比腊肉更合适。

鸡蛋饼的口味关键在于鸡蛋。

这个时代鸡蛋普遍散养为主，滋味不错。但贾蔷知道林地里的土鸡蛋味道更佳，尤其距离不足百里的宁海土鸡。

在前世，宁海土鸡闻名于上海、杭州、宁波一带，它产于浙江宁海县，主要在农业山区、半山区及桑园、茶园、果园、竹园等处放养。

这宁海土鸡体型紧凑，体呈元宝型，胫细，全身羽毛、胫、趾、喙为黄色。胴体表皮呈淡黄色，丰满，切面光亮，有弹性。

宁海土鸡之所以味道好，营养价值高，核心在于这些鸡吃得好，过得自由，心情好。

这些鸡白天在山上、园区放养，自己觅食，吃的是野生的虫子和天然植物。放养场地或在林间草场或在山上，土鸡主动找食，每天运动量巨大。

食材充足，心情舒畅，如此以来，土鸡便可以得到充分生长发育，肉质紧密。其所下的蛋虽然个头不大，但营养丰富，味道极佳。

近日通过薛蟠的关系，贾蔷结识了京城从事食材批发的粮商鲁奇，相约一起去宁海县采购土鸡蛋。

对贾蔷这个贾家边缘主子，鲁奇并没有怠慢。他见贾蔷本人生的清秀，顿生好感，不知不觉打开了话匣子。两人一路说着话，不知不觉便到了宁海山间林场。

鲁奇亲自嘱咐了林场老板几句。

这老板对贾蔷也表现地极为热情，亲自陪他去到山间深处的养鸡户，挑的全是正宗的宁海土鸡，每天走地八个小时以上。

这种鸡下的蛋，口感比普通鸡蛋口感好太多。贾蔷品尝后非常满意，决定先挑500个鸡蛋回去。

而鲁奇坚决不收钱。

“蔷少爷，您是薛大爷的朋友，就这几百个鸡蛋怎么能收钱。”鲁奇连连摆手。

“鲁兄，你这是看不起我。”贾蔷笑道，“你是笑话我的生意做不好。“

“蔷少爷，我可真真不是这个意思，我相信蔷少爷的生意肯定兴旺发达！”鲁奇着急地有些结巴。

“那就把银子收了。”贾蔷不由分说地将银子塞给了鲁奇。

次日清晨，