第23章、一对败家子(六)60（2 / 2）

　　其实也有很多人更喜欢改良后的口味，因为味道更丰富，有果橙或是番茄酱的甜香，只是黑框镜小哥，显然是前者。

　　炸锅包肉调的面糊是泡透的淀粉，在淀粉沉淀后倒去上层的水，然后将再次结块的淀粉倒入腌渍里脊肉的盘中，用手将淀粉块和里脊肉揉捏搅拌，里脊肉本身的水分依旧不够软化微微结块的淀粉，这个时候加一点生豆油，之后炸制时，锅包肉的口感会更加酥脆。

　　之后的油炸就考验火候和时间的掌控了，里脊肉不能一起放下锅，因为淀粉会粘连，而炸好的里脊肉得再复炸一遍，复炸的火候温度要高，时间不宜太长，这样炸出来的锅包肉才是真正的外酥里嫩。

　　炸完锅包肉就是最后的烹炒，锅里倒油，烧热后加入炸好的里脊，翻炒几下倒入事先调好的糖醋汁，这个时候再快速放入之前切成丝的胡萝卜、大葱以及香菜杆，然后翻炒几下就可出锅。

　　香酥的面衣上裹着金色的芡汁，像是晶莹的琥珀一样，橙红的胡萝卜和青白的葱丝香菜杆点缀其间，一道色香味俱全的菜肴就这样出炉了。

　　“真的特别好吃，酸酸甜甜，十分开胃，哎，我嘴巴笨，形容不上来，你们自己来吃一下就知道了，特别是东北的老乡，如果你在西江，我真心推荐你来尝一尝。”

　　黑框镜小哥看着镜头诚挚地说道。

　　“哎呀，我说的是不是还不够好，这样吧，我吃给你们看。”

　　说着，他夹起一块锅包肉。

　　“你们听声音。”

　　牙齿咬下去，炸的酥脆的面衣发出咔嚓咔嚓清脆的响声，一半咬进嘴里，另一半拉开的时候，表面粘稠的芡汁拉出一条细细长长半透明状的金色丝线。

　　小哥舔了舔黏在嘴唇上的芡汁，酸酸甜甜，开胃极了

　　【2333】：啊啊啊啊，这是什么虎狼之音，太酥太酥了吧，想点锅包肉的外卖了，可我家附近那家东北菜的外卖等送到后早就已经被打包盒的热气焖软了，一点都不酥脆，不过就算在店里吃，我好想也没有吃到过炸的那么好的锅包肉。

　　【小鸡啄米】：饿了

　　小鸡啄米打赏了一个火箭炮

　　2333打赏了10*地雷

　　【龙湖百货】：虽然我还是抱有疑惑，但是这个小哥的表现确实很引人食欲

　　龙湖百货打赏一个深水鱼雷

　　斗熊直播间里，最便宜的打赏是鞭炮，一块钱一百个，现在宿傲白收到最多的礼物也是它，在往上是地/雷，一块钱一个，接着是/手榴/弹，五块钱，火/箭/炮、潜水炸/弹、深水鱼/雷分别是十块，五十块和一百块。

　　在没有加工会，被工会抽成的情况下，主播和平台八二分帐。