第27章、一对败家子(十)76（1 / 2）

　　为了防止出现意外，今天一大早他就已经尝试着做了一遍之前几个步骤。

　　听老爷子讲这些食物背后的故事，也是直播间观众们的一个爱好，红楼梦里的美食名声多大啊，听到这道点心居然还和红楼梦有些渊源，大家顿时更加期待了。

　　最后宿天远削地那些山药还是没能派上用场，不过宿全根也舍不得丢，准备等会儿炒一道菜，反正自家人吃也不嫌弃它发黑的颜色。

　　宿全根烧了一锅水，在水开后将山药放入锅中蒸，之前洗干净的那些红枣则放进冷水锅里，用哪个大火煮开后关火，靠滚水的温度上盖焖约15-20分钟。

　　等红枣焖熟之后，盛到盘子里控干水，往里面撒一些碎冰糖，然后放进之前蒸山药的那个笼子里继续一块蒸二十来分钟。

　　“现在人都不爱吃过甜的，所以糖份的比例大家可以按自己的想法修改，来我这店里吃饭的不少都上了年纪了，多吃糖不好，我就少放一点。”

　　一边做，宿全根一边详细地解释。

　　听了他这话，宿傲白原本捏了一些糖的手乖乖收了回去。

　　【2333】:哈哈哈，这是菜鸡第一次收手

　　【小鸡快跑】：忽然觉得菜鸡有点暖呀，一听老人家多吃糖不好，就不倔强着加糖了

　　【小鸭啄米】：鸡弟，你抢了我的名字

　　破天荒的看到倔强菜鸡没有执着地跟老爷子对着干，弹幕里的欢声笑语更多了。

　　之后就是将蒸熟的山药和红枣都黏成泥。

　　蒸熟的山药加糖和糯米粉，为了增加它的粘性，红枣去皮去核放入锅中炒，锅里加猪油和一点白砂糖，等炒出香味后和枣泥一起放入冰箱冷藏。

　　“我这里有一份之前就已经做好放到冰箱里的枣泥和山药泥，要不然，这个讲解过程就太长了。”

　　宿全根从冰箱里拿出早上做的那份枣泥和山药泥，现在就是最后一步造型工作。

　　他在锅里炒了一点粘米粉，炒熟的粘米粉摸到模具里，可以方便后期脱模。

　　之后宿全根将冰箱里取出来的山药泥和枣泥按照2:1的比例，山药泥搓圆压扁，枣泥搓成圆球放在山药圆饼中间，像包汤圆一样，将它再次搓成圆球。

　　这个工作还是比较简单的，宿天远觉得自己也能上手。

　　于是他按照老爷子的做法，笨拙地模仿着，可惜了，看似简单的动作难度也不小，宿天远试了几个，总是在最后揉圆的过程中，让里面的馅不小心跑出来。

　　正当他丧气不想做的时候，宿傲白平静地拿过他做的那几个圆球，放进模具里按平。

　　“这几个丑的，就自家人吃吧。”