第18章 第18章40（1 / 2）

　肥瘦相间的牛肉切成细细的臊子，里面兑上些花椒粉、姜末、豆蔻和盐搅拌，拌得了，最后在上面撒上一些葱花调成香喷喷的牛肉馅。

　和好的烫面做成大小相等的面剂子，里头包上调好的牛肉馅然后封口，最后用手掌小心翼翼地将它按扁成饼状。

　一个个捏好的牛肉饼放在砧板上，大小相同，透过薄薄的饼皮还可以看见里面隐隐透出颜色的馅料。

　尹湉湉将大锅烧热拿过一盘的油罐就要往里倒。

　一旁的芸香忙拿手捂住罐口急急道：“姑娘，咱家主子不爱吃菜油的味儿，咱们膳房里烧菜都是用猪油的。”

　眼看着铁锅冒了白烟，尹湉湉急了：“你让开，锅一会儿糊了。”

　芸香还想说话，一旁的高公公将她拦了下来，说道：“你先让她做，毕竟是蜀中出来的厨子，说不准她就能拿住你们家主子的口味。”

　高公公见得多了，刚才见尹湉湉在灶台前举手投足之间流露出来的自信也是旁的人比不了的，芸香见他这么说，也只好闭了嘴等在一旁。

　锅里的油烧热，尹湉湉将包好的饼下锅煎炸，见了热油，方才白净的面皮就变成了金黄色，加上尹湉湉手艺精巧，尽管饼皮薄的不像话，可竟不见一个下锅以后破损的。

　不多时，一盘炸的酥香的牛肉焦饼就出了锅，尹湉湉大喇喇地递到芸香跟前，说：“尝尝吧，保准让你家主子尝不出来是菜油炸的。”

　牛肉焦饼本就是荤菜，若是用荤油未免有些油腻，尹湉湉又听说这位主子是个刚有身孕的，更是不能吃那么油腻的东西，所以她做主还是用菜油炸饼。

　菜油本身有一股青气味，不过只要是大火彻底烧熟，那股味道就会变淡，尹湉湉自得其法，自然不怕主子口味刁钻。

　芸香和高公公各自拿了只牛肉焦饼来尝，饼皮炸的酥脆，可咬一口，里面牛肉馅料却渗出一点香喷喷的汁水，实在让人回味无穷。

　芸香惊讶道：“确实菜油味道不重，主子应该不会挑。”

　带人来的高公公吃完了手里的焦饼也终于如释重负，敢情这位看着十分没有章法的小丫头手艺这么厉害。