第34章 第34章67（1 / 2）

　武汉豆皮的馅料做起来是最简单的, 肉丁香菇笋丁在现代都不是什么贵重东西，可惜这里是养殖种植产业都不发达的古代，所以必须找到比较便宜的替代品。

　徐筝琢磨了半天配料最后决定把笋换成莴笋，一字之差味道应该不会太大……吧。

　肉丁换成肉糜回头徐筝自己剁, 刚好当成休息时候的放松运动也能让人感觉更加实惠, 几块矿泉水瓶盖大小的肉丁和一口下去全是肉渣的感觉一点都不相同, 徐筝琢磨着自己可以试试另一些不同的配料调制方法。

　反正她需要的是赚小钱钱, 不是把所谓的正宗豆皮推向全世界。

　豌豆纯粹炒制带着股子青草味，加水炖煮也很难在软硬恰到高驰的时候捞出来, 徐筝瞅着时间还够让许灵先把配料炒好，自己匆匆出去买了几根一点肉都没有的大骨头混着豌豆开始熬汤，她舍得废柴也不赶时间, 最后出来的成品样子居然还挺不错。

　“……还可以。”

　从汤里捞了颗豌豆上来尝尝味道，徐筝终于暂时满意，顺便准备待会儿让许灵把这份豆皮做小一点，最好是一口就能吃完的那种。

　包菜丁莴笋丁炒肉糜，豌豆莴笋炒肉糜，黄瓜丁包菜丁炒肉糜……能配出来的馅料徐筝都试了一遍，之前空荡荡的桌上已经是满满当当, 许灵也从开始的忐忑变成了面无表情，放调料的时候也少了几分小心翼翼。

　虽然嘴上说着要用糯米代替大米，徐筝还是每样都准备了一些打算看看炒制出来的效果, 许灵在厨艺上的天赋只能说是不好不坏, 好在徐筝也并不是什么特别挑嘴的人。

　外面的皮子有人说用米浆混脱壳绿豆磨出来的浆, 有人说用面粉和绿豆粉直接调糊，徐筝自觉现在不缺钱索性准备都试试，吃不完直接让许灵把剩下的带回去分了。

　面糊和浆水调制出的比例是多少？糯米和大米蒸煮用水还是豌豆骨头汤？摊饼子的时候要不要打个鸡蛋上去增点味道？面皮是整个包裹还是在下方就行？

　每个细节都要注意每种方式都要尝试, 徐筝仗着自己一把子力气包揽了最耗时间和能量的清洗切丁和推磨，等最后一个碗也被豆皮填上，许灵坐下来吃饭的时候手都在发抖。

　“能吃多少吃多少。”

　徐筝还是受不了猪肉的骚味，前几个豆皮还能勉强吃完后面的基本上就是用刀切下来一块品尝就算，偏偏自己选的生意哭着也要撑下去，到后面几乎就是机械的咀嚼分析味道然后强吞，也不知道是不是心理因素整个人的胃都在翻江倒海，总觉得怎么喝水舌头上都残留着一股子味道。

　她原来也没这么矫情啊……

　疑惑只是一闪埋在就被压了下去，等许灵吃饱才综合了她和自己对这些豆皮味道的评价决定真正要上架的类型，眼看着天色已经渐渐昏暗下去，徐筝也没让许灵继续留下来收拾残局。