第8章 第8章16（1 / 2）

　回到火房，把刚才买的花椒等佐料，和前一段时间姐弟俩倒了些籽出来剩下的辣椒，分别倒入锅中炒香，等几个都炒好放凉，舂碎之后，苏家姐弟俩一个洗完了，一个也切完了。

　让两人坐旁边看着，她便一边放调料一边说：“我们先来调香肠的馅料，肉就切成这样大小，肥肉稍微小一些也可以。多加一些盐，不然肉容易坏掉。”

　拿起几个碗里舂好的调料向两人介绍：“这个是花椒，这是芝麻，这两种可以多放一些。这是八角、茴香、胡椒，这三个适量放一点就行。”

　拌好之后，又找了一个盆，把肉馅分出一半，加入了辣椒。

　之后教着两人用竹筒把猪肠翻过来，一头用棉线打结后，套到竹筒上，开始把盆中拌好的肉馅顺着竹筒口，塞入肠子中。

　“差不多两掌长度的地方用棉线分段，以后吃的时候会比较方便。”见姐弟俩渐入佳境，她放下灌香肠的竹筒道：“你们灌着，我先去腌火腿和排骨。”

　她先取来两个大盆，在其中一个盆底下铺上晾干的竹片。拿过猪后腿，对姐弟俩说道：“火腿用后腿腌制会比较好吃，不过我们吃不完，得把前腿也腌上。现在只用擦些盐，等过几日血水出来之后，再接着擦盐的时候就可以把花椒也加上了。”

　“至于排骨，现在就可以擦上盐和花椒，腌制到明天的这个时候就可以开始晾晒了。”处理完火腿后她又开始教两人腌制排骨。

　两个都腌制好之后，沈瑶华和苏青柔两人把两个大盆搬到了房子的阴凉处。沈瑶华去做饭，苏青柔则继续灌香肠。

　等沈瑶华做好饭食时，两人也把香肠全部灌好了，找了几根木头，简单搭了个支架挂到了院子里。

　吃过饭之后，她和苏青柔把剩下大块的肉也用盐腌上，挂到檐下风干。多余的骨头炖了，这两天就可以吃完。炼了肥油，炒了一罐肉酱，一罐猪肝酱。忙活到晌午才全部弄好。

　次日，她们开始着手装修新赁的铺子，为了更快的搬过去，再加上沈瑶华有几个不同的想法，还没决定卖什么。所以，就先收拾后院三人住的房间。

　苏青柔和沈瑶华住两层小楼的上面两个房间。苏青山住到楼下，还空了一间房可以放些杂物。

　公铺那边和公房还不太一样，公房是有少量家具的，而公铺虽然有后院，但是却什么都没有。