第48章 第48章95（2 / 2）

　高汤最好是鸡汤或者是筒子骨汤，而苏黎这里没有鸡汤和筒子骨，所以只有从肉类仓库里剔一些骨头出来，用机博士研发的大锅炉熬制了两锅炉的筒子骨汤。

　熬汤的时候他用另外一口锅炒糖色，锅里放油炒糖，中火炒黄后换小火，糖油从黄色炒到深褐色并冒小泡，再加冷水炒到没了糊味，就是糖水了。

　香料包夏桑就把自己库存里所有的香料都搜罗了，干辣椒、香草、五香、桂皮、陈皮……

　把这些香料放进香料包先放入开水中煮个三分钟捞出来，就可以制作卤水了。

　高汤中加入香料包、炒糖色、葱姜蒜以及其他各种调味料，正常煲一个小时就差不多了，但苏黎这是特殊的锅炉，设置高压模式的话，只用煲十分钟就行了。

　新起的卤水没有厚度，也没有粘度，会导致卤不附味，而要加中新卤水的粘度、厚度最好是最开始就用它来卤肉制品。

　所以苏黎又去仓库里弄了一些胶原蛋白看上去比较多的肉类，放在里面卤了，大锅炉一次卤水能卤五百斤肉，两大锅炉夏桑给卤了三次。

　所以差不多是卤了三千斤肉，肉卤好后莲藕到了，苏黎这里其他的蔬菜也处理好了，便开始卤蔬菜和豆制品。

　最后做出来的卤菜有三万多斤吧。

　一两一份出售，首发三十万份，首次购买的问卷调查里苏黎还加了口味的选项。

　比如说要不要香菜、花生米、麻辣程度等。

　调查造成后，不同口味的客户后台便会记录他的口味，然后这边在出货的时候就会给产品做相应的配置。

　卤菜上架，夏桑给自己来了一份最重口味的卤味，机器出货的时候，他迫不及待地开盒，一打开就是扑鼻而来的诱人的卤香味。

　因为肉类有限，每一份里只有三片肉，但这个星球的生物的肉质特别好，肥瘦均匀、油而不腻……

　卤藕入味也嘎嘣脆，卤土豆粘稠香糯，海带爽口……

　这荤素搭配虽然不公平，但味道却不输夏桑在他那个社会吃的知名连锁店的卤味。

　可能是来这里以来，他就一直在研究食物吧，所以现在对调味料的把控，简直就是惊人的完美。

　很快吃完了一份卤味，夏桑摸了摸嘴，满足地咧嘴一笑，然后保存了卤水的配方和制作步骤，设为卤菜菜单之后，这道菜以后就可以由机长带着廉价机器人操作即可出货了。