第19章、一对败家子(二)46（1 / 2）

　　“老头子，多炒两碟菜。”

　　也到了他们吃午饭的时候了，虽然揣着儿子可能是要哄钱的念头，苗银花依旧很高兴儿子今天能够搭把手，于是乎在没有客人点单的时候走进后厨，让老伴准备几道好菜。

　　厨房里有一盘泡水的杂菇，分量并不多，也就将将能炒一盆的样子，这是他们订购蔬菜的那个农户送来的，说是自家雨季后上山采的菌子，都是没毒的，用盐水泡一泡洗净后直接可以炒着吃，炖汤也很香。

　　以前他也送过几次这种杂菌，味道着实不错，其中有一些伞菌看上去其貌不扬，实际肉质很厚实，汁水也充沛，一口咬上去，比肉还好吃。

　　今天宿全根准备做一道野山菌炒瑶柱。

　　瑶柱是瑶柱提前泡发的，热锅烧油下瑶柱，因为是泡发的瑶柱，还带着点水，一投入锅内油点瞬间就渐起来了，瑶柱的香味也得到了充分的激发。

　　他往里面撒了一圈花雕酒，在酒香挥发了一部分后将炒好的瑶柱盛出来，然后另起油锅，将沥干水的杂菌倒进去。

　　这些菌子各式各样的，所有的香味都在翻炒的过程中弥漫开来，等菌子炒到七八成熟的时候，宿全根将瑶柱和红椒丝加了进去，翻炒了几下，然后加盐出锅。

　　这道菜的调味很简单，吃的是本身的鲜味。

　　杂菌的鲜甜和瑶柱的鲜甜，这两种山鲜和海鲜的不同滋味，在唇齿间爆发了一场山海之间的对战，再加上红椒丝微微的辣，将鲜味提升到了极致。

　　苗银花将这道菜端出去的时候还冒着热气呢，几座坐着堂食的顾客闻到香味，还想再加这道菜，可惜了，野生的菌子太难得，这点也就够自家人吃。

　　宿全根又炒了盘青菜，糖醋小排也没忘，再加上砂锅里剩下的黄豆猪脚汤，今天的午餐也算丰盛了。

　　宿全根做的糖醋排骨完全是家里曾经在国营饭店当大厨的老爷子的秘方，老式古法糖醋排骨，不裹淀粉，不用番茄酱等新式调料，只是排骨过一遍油后再用酱油和糖、醋调整口味。

　　排骨表面煎的有些焦，第一口咬下去，会觉得有些硬，实际干香，越嚼越有滋味，中间翻炒的时候加第一遍醋，等快要出锅的时候，再加第二遍醋，因此酸楚的滋味并不会在大火翻炒时被蒸发光，再加上冰糖炒化后增加的汤汁粘稠度，酸甜酱香的汁水充分包裹住每一块排骨，滋味无穷。

　　一家三口坐下正要吃饭的时候，宿天远回来了。

　　原身的长相随苗银花，白白净净，十分清秀，四十多岁的人了，因为常年宅家不出门的缘故，皮肤基本没被紫外线摧残过，因此比大多数同龄人都老得慢，看上去也就三十出头的样子。

　　宿天远又中和了原身和生母样貌上的优点，二十出头的少年青春正好，加上从小不缺营养，板条也正，看上去就是一个瘦瘦高高的帅气小伙儿。

　　可惜了，小伙儿头上顶着一片白毛，跟白头翁似的。

　　苗银花拍了拍脑袋，她说自己怎么总觉得忘了件事呢，原来是忘了再给孙子打个电话，问他中午回不回来吃饭。

　　不过今天的菜色挺丰富的，倒也不用再添一两个菜，只要多备一幅碗筷就好了。